舞心拉麵。

 

某夜跟友人吃飯，那晚好想吃豚王，不過還是一如所料地多人到傻，於是又很一如所料地去了對面的舞心拉麵吃啦，聽同事說好像不錯吃，嗯，想來已是一年前的評價，不知這天來又會是如何？

拉麵的選擇主要是湯底分為白／黑／赤，還有拉麵硬度／配料等等，我要了白湯底，就是最單純的豬骨湯底，感覺不太漿口，卻又不像一風堂的湯底那麼醇厚，湯底只算普通啦，麵底選了稍硬的，上桌的時候卻還是覺得軟了一點，大概是鄙人的舌頭跟這家店不太合得來？叉燒的瘦肉部分也是帶硬，卻很喜歡店家先把叉燒稍灸才放碗的做法，叉燒的香味傳進來實在滿吸引人的呀。

倒是溏心蛋做得好吃，雖然不太入味，但蛋黃半凝，入口香甜，非常不錯！

友人選了黑湯底，侍應在下單時就說明是「白湯底加黑蒜油」，所以味道也是想像得來，蒜油的味道頗搶，雖然讓湯底的味道較豐富，但也不多不少搶去了豬骨湯本身的味道啊。

另外也加了一客燒餃子，皮脆之餘入口也滿有肉汁，上桌的時候已經下了醋，也是鄙人喜愛的口味。

價位也是一般拉麵店，白湯底賣近八十，黑湯底八十多，餃子接近四十，買單才＄200，不貴，不過食物質素嘛，老實也是普普通通。倒是配套不錯，侍應服務有禮，而且甫坐下便送上冰麥茶，吃完拉麵喝一杯也感覺不錯。

 

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舞心拉麵
地址：銅鑼灣登龍街39號地下