一直就聽說這家餐廳的蛋包飯很不錯，不過就一直沒機會來試 (鄙人經常把這餐廳 along with others 放在清單裏，但每次都是選不上…)，結果這夜跟 G 小姐和 Y 小姐吃飯，終於來得著這裏。沒預先訂座，一開始還說要留電話要等大概一小時之類，不過剛留好電話，就剛好有人離座，於是等了不用一分鐘就有位了。
要了一份 carbonara，上桌覺得 sauce 有點太多，還好忌廉汁相當濃，入口充滿奶香，用的 bacon 偏近於火腿 (？)，所以不算太鹹香；把面頭的半熟蛋弄破，蛋汁不多，但蛋味香濃，處於 perfect 的溏心狀態，非常欣賞；意粉弄得不過硬，不過 sauce 對鄙人來說真的太多太多，吃到最後也真的有點膩…
繼續是蛋一蛋 (？)，egg benedict with smoked salmon，蛋煮得太熟，比上面那隻 carbonara 的蛋還要再稍熟一點，沒甚麼蛋汁，hollandaise sauce 也不夠濃厚，而且有點奇怪的，smoked salmon 底下墊了生菜，跟整個 egg benedict 有點不太搭調喎。還好 smoked salmon 的質素不賴，入口煙燻味也吃得出，也大概是 hollandaise sauce 味道不夠的結果吧？
主角蛋包飯嘛，配料選了漢堡扒，蛋包飯也真的一如其名，整塊蛋皮都包著飯，蛋弄得軟綿，入口帶奶香，蛋味反而不算太強，但弄得嫩滑對鄙人來說已經收貨；入面的炒飯用照燒汁炒，稍濃味了一點，但也炒得粒粒分明；漢堡扒是這晚的配角，店家好明顯想把它再 down grade 到茄喱啡的 level，肉質乾硬粗鞋，好鬼唔掂！但無論如何，這蛋包飯 (只限蛋包飯，漢堡扒不計) 是全晚最好吃的一道，難怪也這麼出名了。
要了杯 blueberry smoothies 作飲料，藍莓和奶的比例不錯，冰粒也不多，很喝得過啊。
買單約 $540，價位不算太貴，侍應招呼不錯，但上菜速度快過火箭，如果可以放慢少少就很好。為了蛋包飯可以再來這餐廳 (又，餐廳用的杯杯碟碟都非常漂亮，難怪這麼出名了)，但店家除了蛋包飯外，還可以再多改進原有的菜式呀。
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Niji Bistro
地址：尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓3208號舖
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