Tuesday, November 22, 2011

Ruth's Chris Steak House

 

早兩個月某友返新工,於是找了這家在心目中「只有大時大節才可以來」的餐廳吃,稍稍慶祝一下了啦。訂位的時候,早已感受到這餐廳的好服務,除了問是不是第一次來以外,還有預先問這頓飯是不是一個 celebration occasion (咳嗯早知話係慶祝生日啦,好似會有野送 囧),相當體貼細心。

訂了七時半的座,但七時未夠我和某友就已經餓到頭暈的階段,於是就提早到達,安排好的位子,是在餐廳裏面的一家小房間,入面有三四張較小的桌,比起外面要來得安靜得多。

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先來麵包,我完全把自己當成一個非洲飢民來看待 (!),第一條和某友一人一半伴牛油吃,數分鐘經已清掉!法包外脆內軟,預先烘熱過,感覺討好,稍稍美中不足的是牛油硬了少許 (但不是在雪櫃拿出來的那種硬度),軟一些的話就更好了!

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BBQ shrimp,小砵裏盛著五隻大蝦,很欣賞這裏的上菜,由廚房拿到來上桌,還是非常熱燙 (立刻吃的話真會燙嘴),這 appetizer 上桌的時候也不例外,結果是蝦和牛油拌成的香氣非常誘人,這個體驗已經令整個菜加了很多分。蝦的體積很大,而且爽口彈牙,一絲雪味也沒有,bbq sauce 感覺有點蝦膏混在入面,當然也有我們吃開那種 bbq sauce 的酸甜,但感覺沒那麼霸道,反而是很配合煎蝦的味道。鄙人自然也沒浪費這好好吃的醬,侍應送來第二條麵包的時候,有半條就在這醬汁之下幹掉了!

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另外我嚷著要蟹餅所以也要了一份,相當的真材實料,拳頭般大的蟹餅,沒太多的修飾,就只是蟹和少許香草,每一口都吃著一絲絲的蟹肉,非常鮮味,上桌的時候很熱燙,結果連煎蟹餅的牛油,香氣也傳進味蕾,好好吃。

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steak 之中要了一份 16oz rib eye,侍應先把整塊牛扒端來,讓我們先看一下才分屍 (?),要了 medium,切開是帶深的粉紅色,感覺很對眼。rib eye 的肉味很強,本身肉質比起其他部位是硬了一點,這裏自然是做得很不錯,入口肉質很嫩,而且肉汁也很豐富,但邊位的油脂才是整塊扒的亮點,切了少許來試,把一小塊放入口,暖暖的牛油在口中爆發的感覺,除了 perfect 以外也找不到甚麼形容詞了啦。鄙人懶健康的關係只吃了少許邊位,其餘的就由某友全部包辦呀。

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sides 要了兩款,分別是左邊的 lyonnaise potatoes & 右邊的 creamed spinach,兩款都好吃,但我們都認為 creamed spinach 是較好的一道!薯仔煎的火候夠,入口外脆內軟,但有些切得夠厚,吃起來有點膩,而且吃得多就覺味道好像有點單調。但相反 creamed spinach 做得很軟滑,入口只吃到菜的味道但不太感受不到它的存在,cream 也下得夠多,也實在沒難吃的道理。

吃後,飽到兩眼發光,但侍應問我們要不要甜品的時候,我們又立即說好喎…結果侍應遞上餐牌,連隨推來一架餐車,上面擺著餐牌提供的各款甜品的模型,後悔沒拍照,整件事其實有點搞笑但又相當有心思呀。

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最後在 banana pie 和 chocolate molten cake 之間選了後者,咳嗯有人話「要 chocolate molten cake 啦你都係鍾意心太軟架喇…不過你要食晒佢喎!」,結果有人言出必行,整件 molten cake 比我的臉還大,有人只吃了五分一,其餘的全部是我包底,好!恐!怖!說回這件 molten cake,其實不算太 molten,感覺是一個很 moist 的 chocolate brownie (也許是個別例子呀),上面再鋪滿 choclate sauce,再加一球 vanilla ice cream,聽上去就知道是賣飛佛,brownie 的朱古力濃度本身不算高,但配上 chocolate sauce 就剛好了,總的來說是稍稍在合格線以上啦。

要了一支 sparkling water,吃了差不多兩個小時,好滿足的一頓。餐廳的服務是 100 分的好,特別是 serve 我們的侍應 william,服務態度相當妥貼 (openrice 上面也有過這樣的 comment 呀),也令我很感受到原來一個好的 waiter 會令整頓飯加了分!買單 $1,300,有點貴但真是物有所值的一家餐廳呀。

 

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Ruth's Chris Steak House
地址:尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G4號舖

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