壹碗麵。

 

某夜獨個剪髮後吃晚飯，人在北角，想起這家又是一直很想來但總沒機會來的店家，於是冒著滂沱大雨跑了過來，還好是晚人不太多，看著鄰鋪的阿鴻小吃排個沒完沒了，這裏倒還有兩三張空桌呀。

要了一碗鮑魚腩撈麵，鮑魚腩是豬面肉的其中一部分 (好似係)，肉質爽口不硬，而且肉味也非常香濃，滷水的醇香也令這鮑魚腩的味道更豐富，好吃；這裏的麵條是鄙人一直想試的東西，麵條頗寬，入口滿口蛋香，而且做得稍厚身，個人就很喜愛這種煙韌有咬口的質感，拌上滷水汁好好吃！

另追加了一隻酒糟蛋，酒糟蛋是冷盤，下單後一分鐘便來，等埋個麵才吃。

酒糟味有點淡薄，但太強勁的話也著實會掩蓋了蛋香，不過這蛋的質素甚高，浸蛋的功夫到家，把蛋用筷子夾開，便看得著半凝的蛋白，和緩緩流出來的蛋黃，相當悅目的顏色！食味也很不錯，蛋香很濃，大概用的是鴨蛋的關係，些微的酒味和其他調味料在舌尖上散發開來，跟蛋味互相配合，好滿意的一個前菜！

一碗麵 & 一隻蛋，買單五十多，侍應和老闆的服務非常周到，下次來定要試上其他料頭，不過也要 encore 酒糟蛋喎，哈。

 

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壹碗麵
地址：北角和富道93號銀輝大廈地下