太極樓

 

又是差不多一個月前的事，某晚跟父母到家附近新開的太極樓，這館子位處於開張沒多久的青年廣場入面，不過也許真的還開業沒多久關係，大廈入面，基本上是甚麼人也沒有！那時是夜晚近八點，都咪話唔驚。青年廣場，一個人都無喎！

 

去到餐廳才有回些許人氣，不過整晚客人都不多，只有約三四成滿。是晚也是用 Iphone 照相，質素也不大好啦。

 

那時肚餓得很，不作多想就要了一堆吃的。首先來這個四喜烤麩，烤麩是用切的，好像是手撕的較為好吃吧？另外，醬汁也調得甜了一點，而且不知道是汁太多還是擱得太久的關係，整碟東西有點「水汪汪」的感覺。

炒鱔糊，黃鱔可以清楚的分為「新鮮」和「不新鮮」兩類，非常有趣。新鮮的那堆，體積比較少，入口也較爽甜；不新鮮的呢，較大碌 (！？)，不過軟身一點之餘也帶有一點腥氣。這菜的汁倒是調得不錯，而且汁的分量也不太多，剛好掛著鱔絲和芽菜，算是合格有餘的一道啦。

 

火腿津白，火腿還處於很硬很鹹的狀態，該是臨上桌才鋪上碟面。津白被雞湯浸熟，令本來沒有甚麼味道的津白都變得鮮甜起來，不過就帶有一絲臊氣。倒是這菜的賣相頗佳，一絲一絲的很好看。

 

宮保雞丁，嗯，有哪家館子的宮保雞丁，會是炒到水汪汪的呢！？這店就是我吃的第一家囉。不知為甚麼廚子下了很多水來炒，結果把應該是香口的腰果都變得又軟又沒味道了！老實說，本身的味道調得不錯，雞丁是雪藏貨色也是預計之中，只是不太有辣勁而已。水汪汪的真的很倒胃。

 

蔥油餅，即叫即製的，入口熱呼呼，滿口蔥油香，倒是值得一吃。

 

上海粗炒，普通啦，有鑊氣，不過炒得油了一點。

 

另外還要了一道高力豆沙，軟綿綿的蛋白襯著紅豆泥，水準不錯，很甜很滿足。

侍應非常有禮，在沒有甚麼人都情況之下，可以舒適的坐上一兩小時，其實也很不錯。只是食物質素實在普普通通，唉不過在「無咩好食」的柴灣入面，這家，都算是中上了 囧 買單約 $300，再來的機會應該不多了。

 

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太極樓
地址：柴灣柴灣道238號青年廣場4樓A舖